Linguini au poulpe et aux amandes

LINGUINI AU POULPE, A L'AIL ET AUX AMANDES

Nouilles sautées au boeuf et aux petits légumes

ET SI ON MANGEAIT DES CHINOISERIES ?

NOUILLES SAUTÉES AU BŒUF ET AUX PETITS LÉGUMES

Lasagnette aux vongole

                   

                      LASAGNETTES AUX VONGOLE ET AUX ASPERGES 

Pour 4 personnes :


Ingrédients :
- 500 gr de pâtes lasagnettes
- 1 kg de vongole dans leurs coquilles
- 250 gr de mini asperges vertes
- 4 tomates fraîches
- 4 c à café d'oeufs de truites
- 25 cl de crème fleurette
- 2 gousses d'ail
- 4 échalotes
- 1/2 citron
-2 c à soupe de persil haché


Préparation :

Cuire vos asperges dans une eau bouillante salée, avec quelques baies de poivres 4 saisons et 2 tranches de citron.
Refroidissez les à l'eau fraîche et réservez les.
Cuire vos pâtes, et les réserver les aussi.

Couper en petits dés:
les échalotes, les tomates et les asperges.

Dans un fait tout, faites revenir l'ail écrasés et les échalotes, dans de l'huile d'olives, et jetez y les vongole.
Ajoutez y les tomates et les asperges. Lorsque les vongole commencent à s'ouvrir, ajouter les pâtes et la crème fleurette.  Faite revenir le tout  pendant 7 à 8 minutes. Histoire que le tout soit chaud.



Au moment de servir,  ajouter en décoration les oeufs de truites ainsi que le persil haché.

Et voilà, le tour est joué.
Comment épater vos amis en 2 temps 3 mouvements.

Trucs et astuces

Les oeufs de truites sont très sensible à la chaleur, prenez bien soins de les ajouter sur assiette pour la déco de celle ci  et pas dans votre préparation (ils pourraient changer de couleur, de goût et durcir).
Les vongole sont cuites, lorsque la coquille est bien ouverte.
Lorsque vos asperges sont cuites jeter dans un bol avec de l'eau froide  et des glaçons pour en préserver la couleur bien verte.
     
                                                                                                                    BON APPETIT A TOUS.