Aubergines farcies à la Turque

Aubergines farcies à la Turque

Ingrédients pour 4 personnes ;

-  4 belles aubergines                                                 

- 600 gr de haché d'agneau                                        

- 100 gr de fromage râpé (parmesan)

- 1 boites de tomates concassées 

- 3 oignons

- 1 c.à c. de coriandre en poudre

- 1/2 bottes de coriandre frais

- 1 gousse d'ail

Préparation:

Préchauffer le four à 180°

Couper les aubergines en 2 et à l'aide d'une cuillère, les vidées.  Mettez  les aubergines une dizaine de minutes  au four avec un filet d'huile, du sel et poivre moulin.

Pendant ce temps, préparez la farce :                                                          

Faites  revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive :

- l'intérieur des aubergines ainsi que les oignons coupés en petits dés,

- le haché d'agneau et la coriandre.

Versez y le concassé de tomates, assaisonné et laisser réduire.           

Farcissez les aubergines.  Parsemer de fromage râpé.
Enfournez quelques minutes au grill  . 

Vous pouvez les accompagner avec du riz ou du blé safrané.                              

  BON APPÉTIT.

                                                                                                                     Loa P.