Cannelloni Ricotta-Epinards

CANNELLONI RICOTTA-EPINARDS

Mille feuilles de tomate mozzarella et aubergines

MILLE FEUILLES DE TOMATE MOZZARELLA AUBERGINES

   

Pour des apéros plus que festif

RILLETTES DE POULET FERMIER

Ingrédients :

- 5 beaux poulets fermiers

- 1 kg de couenne de canard

- 3 gros oignons
- 15 clous de girofle

- 4 grosses carottes

- 1 blanc de poireaux

- 1 branche de céleri

- 1 bouquet garni

- 2 belles gousses d'ail par poulet

-  thym,  romarin, et origan frais
- 5 feuilles de laurier

- 4 c à c de baies de genévrier 

- 6 bouillons cubes de volaille

- 4 litres d'eau

- 75 cl de vin blanc

Préparation :

- Nettoyer et vider les poulets de leurs abats.

- Les fourrer avec le thym, le romarin,  l'origan frais, et les 2 gousses d'ail.

- Saler et poivrer ou éventuellement utiliser des épices à poulet.

       

Langue de boeuf

   Langue de bœuf sauce Madère