Atelier "Conserverie Artisanale " local et zero déchet

 

 Ateliers Conserves artisanales

Apprendre l'auto suffisance, chaque jour un peu plus, mais comment commencer…

Cette belle histoire est née lors d’une soirée entre deux amies de longues dates devant un bon repas et un bon verre de vin « Of Course ».  L’une avait envie de fabriquer des confitures en bocaux, et l’autre s’amusait déjà à la préparation de pâtés, foie gras, formages et autres bon petits plats dans sa cuisine.

Riche toute deux d’un héritage familiale culinaire où l’art de la table était au centre de la convivialité et la découverte des saveurs, nous avons décidé de partager notre savoir-faire.

Le savoir-faire de deux partenaires 

l'une Cheffe culinaire avec 25 ans expériences dans la  création de recettes, tout en étant responsable  d’une fameuse équipe de production.

L'autre, directeur de projet pendant  plus 20 ans pour une multi national.

 

La mise en commun d'un savoir-faire et de l'amour, dans un projet, des recettes et productions de  produits. Afin d’offrir le meilleur de leurs compétences.

Une gamme bâtie sur…

L’origine du nom « Bocolibri »

BOCO pour la mise en avant de plats préparés en bocal de longue conservatio

LIBRI en italien veut dire livre, mais également libre.  Offrir à nos clients la découverte des saveurs « comme dans un livre ouvert » et le libre choix de la manière dont ils vont déguster nos plats

COLIBRI clin d’œil et hommage à la légende Amérindienne qui anime chacun de nous à faire sa part pour la planète. 

 

Valeurs fondamentales

•      VERITE :  partenaires loyaux, qui croyons à l’honnêteté, la communication, et la confiance.  C’est pour cette raison, que nous proposons des produits de haute qualités, fiables avec des techniques de productions professionnelles.

•    DEVOUEMENT : notre entreprise se développe grâce à l’amour, la passion, l’habilité, et l’envie de partager.

•     QUALITE :   Toutes les étapes d’élaboration de nos recettes sont produites sous le même toit.  Ce qui nous offre une totale maîtrise de la qualité des produits.

•     SAVEURS ET ELEGENCE : La saveur pour le respect et l’authenticité du goût grâce à nos produits 100% naturels qui est notre préoccupation première.  L’élégance, par souci d’esthétique et de qualité, nous avons fait le choix d’un conditionnement haute qualité « le bocal en verre »    

•    ENSEMBLE : Nous travaillons en étroite collaboration avec des producteurs locaux qui partagent avec nous leurs expériences de la terre pour nous fournir le meilleurs.

Notre concept…

Nous souhaitons apporter une vision nouvelle du goût et des plaisirs de la table.  L’objectif est d’apporter la Gastronomie en Bocal, facile d’accès et rapide en s’engageant sur les points suivants :

 •    Gastronomie locale en bocal, 100% Artisanal, Naturele .  Composé de produits de qualités, faciles, rapides.

•     Personnalisation des Recettes revisitées, originales aux saveurs modulables grâce à votre imagination.  Chaque plat proposé est sera accompagné de conseils de préparation afin que les nouveaux canneleurs puisse personnaliser leur conserve et les varier selon ses envies.

•     Bean to Bar, 100% de fabrication artisanale.

•     Slow Food, locale, en partenariat avec de jeunes agriculteurs convaincus par la culture raisonnée et/ ou bio, et bien sûr équitable .

•     Limitation des déchets, Slow Packaging réutilisable et recyclable.

•     No gaspi, le produit est exploité au maximum de sa richesse.

•     Production avec des ingrédients de saison

•     Charte stricte de fabrication composée de produits naturels, modéré en sucre et sel.  Sans conservateurs, sans colorants ni additifs non naturel.

 Notre gage de qualité…

Nous sélectionnons, transformons et apprenons à mettre en bocal  de manière ludique et instructive.

Dès le début de l’aventure, nous nous concentrerons sur la sécurité alimentaire afin de pouvoir vous apprendre à maitriser à 100% toute les étapes de la mise en bocal.

 •       Note Atelier conserves sera dirigé par notre cheffe de cuisine et partagera avec vous ses expériences de fabrication tout en répondand aux normes strictes de L’AFSCA

•        Une fiche technique est mise en place avec chaque étape de la fabrication

•        Nous suivons des Formations continues en hygiène et sécurité

•        Notre Charte de qualité repose sur le respect strict de différentes normes.

•        Toutes les étapes des normes HACCP sont rigoureusement respectée

•         Nous avons suivi des Formations sur les techniques sur la pasteurisation, la stérilisation ainsi que l’appertisation pour conservation longue durée.

                                                                                                 Loa P.

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